Konditorei-Fachkunde 4 - Desserts und Petit fours - Adolf Heckmann

Die nun als Nachdruck vorliegenden Bände der Konditorei-Fachkunde von Adolf Heckmann erfreuen sich bis heute großer Beliebtheit.

In kurzer und knapper Form werden in dieser Reihe viele hundert Rezepte und Vorschriften für Backwerk aller Art wie Torten, Kuchen, Süßgebäck und Konditoreiwaren vorgestellt. Alle Rezepte sind in der Praxis von vielen Fachleuten langjährig erprobt worden und sind bis heute im Angebot vieler Konditoreien erhalten geblieben. Doch auch mittlerweile vergessene Rezepte harren in dieser Buchreihe ihrer Wiederentdeckung.

Band 4 »Desserts und Petit fours« enthält über 250 Rezepte für:

• Dessertstücke und Fruchttörtchen
• Eingebackene Früchte
• Sahneteilchen
• Windbeutelgebäcke, Gebäcke für den Kaffeetisch
• Blätterteig- und Schmalzteiggebäcke
• Petit fours und Käsegebäcke
• Billige Gebäcke

Es sind insgesamt vier Bände als Nachdruck aus dieser Reihe bei uns erhältlich (Suche am besten nach Stichwort "Heckmann" im Shop.)

Nachdruck der Ausgabe 1949.
Weicheinband, A5, 100 Seiten, modernes Schriftbild.
Vollständiges Inhaltsverzeichnis siehe die Produktbilder.