Das Sauerkraut (Sauerkohl)

Sonderabdruck aus "Deutsche Essigindustrie" 1916 von Professor Henneberg.

Umfangreiche Arbeit rund um die Herstellung von haltbarem und wohlschmeckendem Sauerkraut. Vorliegendes Büchlein nähert sich der Frage bezüglich der Erzeugung von Sauerkraut auch vom wissenschaftlichen Standpunkt aus und behandelt das Thema wesentlich tiefgehender als sonstige oberflächliche Anleitungen - die nicht selten enttäuschende Mißerfolge ergeben.

Gutes Sauerkraut herzustellen ist für jeden möglich, wenn man gewisse Punkte bei der Zubereitung beachtet.

A5, Weicheinband, 51 S., einige Abbildungen, Frakturschrift.