In Kriegs- und Krisenzeiten griffen Menschen bei der Beschaffung von Nahrungsmitteln immer wieder auf naheliegende Quellen zurück. Das Kaninchen war insbesondere bei der Landbevölkerung ein beliebter Fleischlieferant und spielte bei der Selbstversorgung eine große Rolle. Insbesondere der geringe Platzbedarf und die vergleichsweise einfache Fütterung bildeten den Vorzug gegenüber größeren Tieren
Dieses Buch fasst einige Hefte und Artikel aus diesen Zeiten zusammen und zeigt das grundlegende Wissen über Aufzucht, Haltung, Fütterung, Schlachtung, Fleischkonservierung und die Verwertung der Kaninchenfelle mit einfachen Mitteln. Auch einige Rezepte für die Zubereitung des Kaninchenfleisches finden sich in diesem Buch.
Taschenbuch, A5, 136 S., zahlr. Abb. (s/w), modernes Schriftbild, Neuware.
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