Konditorei-Fachkunde 3 - Torten und Baumkuchen - Adolf Heckmann

Die nun als Nachdruck vorliegenden Bände der Konditorei-Fachkunde von Adolf Heckmann erfreuen sich bis heute großer Beliebtheit.

In kurzer und knapper Form werden in dieser Reihe viele hundert Rezepte und Vorschriften für Backwerk aller Art wie Torten, Kuchen, Süßgebäck und Konditoreiwaren vorgestellt. Alle Rezepte sind in der Praxis von vielen Fachleuten langjährig erprobt worden und sind bis heute im Angebot vieler Konditoreien erhalten geblieben. Doch auch mittlerweile vergessene Rezepte harren in dieser Buchreihe ihrer Wiederentdeckung.

Der 3. Band bietet eine reiche Auswahl von Rezepten für die Herstellung von Torten, angefangen von der einfachsten Biskuittorte bis zur feinsten Eistorte und bis zum delikaten Baumkuchen. Der Inhalt ist so gegliedert, dass jeder Konditor nicht nur alle wichtigen Grundmassen und alles andere, was mit Torten zusammenhängt, findet, sondern es ist eine reiche Abwechslung der verschiedensten Torten ausführlich beschrieben. 

Band 3 »Torten und Baumkuchen« enthält Rezepte für:

• Allgemeines über Tortenherstellung
• Grundrezepte für verschiedene Massen und Bestreumittel
• Glasuren
• Ausschnitt-Torten, Makronentorten, Waffeltorten
• Spezialtorten und Eisorten
• Ungefüllte Torten
• Baumkuchen
• Praktische Winke für Konditoren

Es sind insgesamt vier Bände als Nachdruck aus dieser Reihe bei uns erhältlich (Suche am besten nach Stichwort "Heckmann" im Shop.)

Nachdruck der Ausgabe 1949/1950.
Weicheinband, A5, 104 Seiten, modernes Schriftbild.
Vollständiges Inhaltsverzeichnis siehe die Produktbilder.