Dieses Kochbuch aus dem Jahre 1911 ist einer der Klassiker der vegetarischen Küche. Es zeigt fast 1000 vegetarische Gerichte in einfacher Form. Die Rezepte sind auch für Notzeiten als Spargerichte brauchbar. Die Zubereitung einfacher und doch schmackhafter Speisen wird in Kurzform beschrieben. Vegetarische Küche ist eben weit mehr als nur "Gemüse essen".
Inhalt:
- Suppen
- Kaltschalen
- Klößchen
- Gemüse
- Hülsenfrüchte
- Kartoffelspeisen
- Pilzgerichte
- Eierspeisen
- Bratlinge und Beilagen zu Gemüse
- Saucen
- Salate
- Mehl- und Milchspeisen
- Kalte Speisen, Cremes
- Kuchen, Obstkuchen, Torten
- Brotbacken
- Konservieren der Früchte
- Getränke
- Reformküche
(Der nur noch historisch interessante Anhang mit Bezugsquellen, Adressen von vegetarischen Speisehäusern etc. ist in diesem Nachdruck nicht enthalten.)
Softcover, 167 S., A5, moderne Schrift, Reprint der 17. Auflage von 1911.
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