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Natürlich konservieren (M.Ex.)

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Die 250 besten Rezepte, um Gemüse und Obst möglichst naturbelassen haltbar zu machen.

Über 100 Leserinnen und Leser von "Quatre Saisons", der größten französischen Zeitschrift für organisches Gärtnern, verraten hier ihre besten Rezepte.

Allen Rezepten ist gemeinsam, dass die Gartenprodukte so naturbelassen wie möglich konserviert werden, um ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen, aber auch an Geschmack zu erhalten.
Die Vielfalt an altbewährten, wie auch ausgefallenen oder so gut wie unbekannten Konservierungsverfahren zeigt, wie – mit einem Minimum an Zucker, Wärme oder Kälte – Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten ganzjährig zur Verfügung stehen kann.

Inhalt:

  • Naturbelassen aufbewahren
  • Trocknen
  • Milchsäuregärung
  • Konservierung durch Erhitzen
  • Konservieren in Öl
  • Konservieren in Essig
  • Konservieren in Salz
  • Konservieren in Zucker
  • Süß-Sauer Eingelegtes
  • Konservieren in Alkohol

    5. Auflage 2011, 157 Seiten, 17 cm × 24 cm, zahlr. Abb. gebunden


Dieser Artikel wurde am Sonntag, 27. August 2017 im Shop aufgenommen.