Shiitake und Austernpilze gelten unter gesundheitsbewussten Feinschmeckern und Hobbygärtnern (noch) als Geheimtipp. Die erstklassigen Speisepilze lassen sich ganzjährig leicht im eigenen Garten anbauen, vielseitig zubereiten und sind vor allem für die vegetarische Küche zu empfehlen.

Kenner schätzen nicht nur ihr unvergleichliches Aroma, sondern auch ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Die Edelpilze enthalten eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, dazu eine Vielzahl gesundheitsfördernder Stoffe: Blutzucker- und Cholesterinspiegel können positiv beeinflusst werden, das Immunsystem wird gestärkt und hohem Blutdruck kann entgegen gewirkt werden. Shiitake sollen zudem die Tumorbildung hemmen und der Zellalterung entgegenwirken.

Das Buch gibt genaue Anleitungen für die eigene Pilzzucht, nennt Bezugsquellen und stellt eine Vielzahl vegetarischer Rezepte vor.

Hardcover, 140 Seiten, 2002, pala-Verlag, Neubuch.